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Bavette de boeuf sauce au bleuet et camenbert





Un pur délice!! Vous pouvez Essayer cette recette avec un autre fromage : Mozzarella, Gouda, Cheddar, Bleu, St-Paulin, etc.

Bavette de boeuf sauce au bleuet et camenbert

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) beurre
750 g bavette pelée GrilRouge Angus
2 échalotes
7 ml (1/2 c. à soupe) farine
75 ml (1/3 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) fond de veau ou de bouillon de boeuf
1 brin de thym frais ou séché
50 ml de bleuets lyophilisésa49647368f7cac90a619931b8c5d0f28fleche_redimensionner.jpg
125 g camembert
Sel
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire fondre le beurre à feu mi-élevé.
Faire saisir les biftecks de bavette en de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
Transférer la viande dans un plat allant au four, saler et poivrer généreusement et poursuivre la cuisson pendant la préparation de la sauce (selon la cuisson désirée).
Entre-temps, faire revenir les échalotes dans la poêle. Saupoudrer la farine sur les échalotes et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la farine devienne rousse.
Déglacer avec le vin, ajouter le fond et le thym.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.
Incorporer les bleuets et le fromage, et assaisonner au goût.
Laisser fondre le fromage et servir sur le bifteck de flanc tranché (dans le sens contraire des fibres de la viande) avec des pommes de terre grelot et des haricots verts


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