Bouchées de gâteaux aux Bleuets Sauvages

Préparation : 90 mn
Portions : 50

Ingrédients :

1 gâteau marbré du commerce de 400 g
3 cuillères à soupe de sirop de bleuets
1/2 paquet (125 g) de fromage à la crème
300 g de chocolat blanc en morceaux
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer tamisé
2 cuillères à soupe (30 ml) de décorations multicolores pour gâteau
2 cuillères à soupe (30 ml) de pistaches non salées finement hachées
2 cuillères à soupe (30 ml) de bleuets sauvages du Québec 
50 bâtonnets à suçons
1 bloc de styromousse

Préparation :

Dans un robot culinaire, réduire le gâteau en miettes puis réserver.
Dans un grand bol, mélanger 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de bleuets et le fromage à la crème.
Incorporer les miettes de gâteau et pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer 30 minutes et former ensuite 50 petites boules. Réserver.
Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre doucement le chocolat.
Tremper la base des bâtonnets à suçons dans le chocolat fondu puis les insérer dans les boules de gâteau.
Déposer les boules sur une plaque à biscuits et réfrigérer 30 minutes afin de solidifier le chocolat.
Pendant ce temps, mélanger le sucre à glacer avec le reste du sirop de bleuets puis déposer dans un sac à congélation d'une capacité d'un litre et réserver.
Verser les décoration multicolores et les pistaches dans deux petits bols.
Dans un autre bol, verser le chocolat restant.
Sortir les bouchées du réfrigérateur et les tremper une à une dans le chocolat, en laissant l'excédent s'égoutter, puis planter chaque bâton dans le bloc de styromousse.
Enrober le tiers des bouchées de pistaches et un autre tiers des décorations multicolores.
Pour le reste des bouchées sans garniture, laisser le chocolat bien durcir.
Percer ensuite un petit trou sur le coin du sac de congélation et décorer les bouchées avec le glaçage aux bleuets.
Terminer la décoration en déposant un bleuet sur chaque bouchée de gâteau.