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Bruschetta aux canneberges, parmesan et champignons




La Bruschetta est un hors d'oeuvre à l'origine Italienne. Il s’agit généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de basilic. À la fois la tartine elle-même, et, plus particulièrement, la préparation de tomates et ou ingrédients qui la recouvrent, sont appelées bruschetta.
À cela s'ajoutent quelquefois poivre, sel, piments forts, poivrons et fromage. Il en existe de nombreuses variantes dont celle que nous vous présentons aujourd'hui aux champignons parmesan et Canneberges séchées à l'érable.

Bruschetta aux canneberges, parmesan et champignons

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients :

250 g de champignons au choix
70 g de canneberges séchées à l'érablea49647368f7cac90a619931b8c5d0f28fleche_redimensionner.jpg
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin ou à l'érable pour un goût plus prononcé de sucré salé
8 tranches de baguette ou de pain de campagne
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation :

Laver les champignons et coupez-les en lamelles
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les champignons.
En fin de cuisson, incorporer les canneberges à feu vif sans cesser de remuer pendant 1 minute.
Saler, poivrer.
Faites griller les tranches de pain au four ou au grill.
Frotter les tranches de pain avec les gousses d'ail
Mélanger les champignons avec le reste d'huile d'olive et le parmesan
Répartisser sur les tranches de pain.



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