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Cidre de glace

 

Inspiré du procédé de fabrication des vins de glace et du climat unique du Québec, le cidre de glace est né du terroir québécois. En effet, des températures hivernales extrêmes sont requises pour obtenir la concentration des sucres nécessaires à sa réalisation. Le « cidre de glace » obtenu par la fermentation du jus de pommes, lequel doit, uniquement par le froid naturel, atteindre une concentration de sucre avant fermentation d’au moins 30 degrés Brix. Le produit fini doit atteindre une teneur en sucre résiduel d’au moins 130 grammes par litre et un titre alcoométrique acquis de plus de 7 % et d’au plus 13 % d’alcool par volume. Il accompagne les foies gras, les fromages forts et certains desserts comme les tartes tatins.

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé et à consommer avec modération"

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  • Cidre de Glace "Givré"

    Cidre de Glace "Givré"

    375 ml-10.5% alc.vol



    D’une couleur plus pâle que la plupart des cidres de glace, il exhibe des parfums floraux, de muscat, de pâte de coing et d’abricot. Fluide, frais, gourmand et parfaitement équilibré: le Givré est incomparable, doux au palais, agréablement velouté en bouche. Le Givré est d’une qualité supérieure car le soin apporté à sa fabrication est constant. Du verger au cristal rien n’est laissé au hasard.

    25,99 €

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  • Cidre de glace "Givré" fortifié au Brandy

    Cidre de glace "Givré" fortifié au Brandy

    375 ml - 19.5 % alc/vol


    Le Givré Fortifié du domaine Félibre est élaboré à partir d'un cidre de glace fortifié au brandy de pommes et vieilli deux ans en fût de chêne. Il en résulte une robe naturellement ambrée, une intensité aromatique et un équilibre raffiné sans pareil.

    29,90 €

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  • NEWcidre de glace Macle

    cidre de glace Macle

    375 ml



    Le cidre de glace Macle de la ferme Intermiel au Québec est le résultat de la fermentation du jus obtenu en pressant des pommes gelées naturellement. Une méthode originale qui permet une concentration en arômes riche et surprenante, bien caractéristique du terroir québécois. Le verger de 600 pommiers d'Intermiel situé sur le versant sud de la montagne de Saint-Benoît, en rehausse la pleine saveur et la complexité.

    22,50 €

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