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Cupcake au sirop d'érable





Le cupcake est un gâteau d'abord très populaire dans les années 1950. C'était à l'origine le gâteau des ménagères. Pour certains, son nom viendrait de l’unité de mesure cup (tasse en anglais), dans les systèmes de mesures impérial et américain, basée sur le volume et non le poids. Plus tard, ils furent aussi connus sous le nom de « number cake » ou « 1234 cake », en raison de la recette de la pâte traditionnelle facile à mémoriser, à savoir : une tasse de beurre, deux tasses de sucre, trois tasses de farine et quatre œufs. Une autre explication viendrait plus du contenant que du contenu. En effet, quand les moules n’existaient pas, les gâteaux étaient cuits dans des pots individuels en terre cuite, des sortes de ramequins. Le nom « fairy cake » vient de l’explication pleine d’imagination de sa taille : il correspondrait à la portion d’une fée. Très en vogue dans les années 1950, le cupcake était réalisé pour toutes sortes d’occasions, goûters d’anniversaire, l'Halloween, l'Action de Grâce ou même Noël. Puis il a perdu tout son attrait jusqu’au début des années 2000 et son apparition dans la série télévisée Sex and the City. Depuis, c’est le gâteau à la mode, qui commence à pointer le bout de son nez dans les pays non anglo-saxons.

Descriptif

( pour 20 portions)
Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients :

2 oeufs
1/2 tasse de beurre demi-sel ramolli
1 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
2 tasses de farine
1 cu. à thé d'extrait de vanille
1 cu. à thé de poudre de cacao
100 g de chocolat noir en morceaux (je n'avais que des pépites de chocolat au lait sous la main)
/2 tasse de sirop d'érable

Préparation :

Préchauffer le four à 190C°
Préparer des moules à cupcakes. Utiliser des petits moules décoratifs en papier, beurrer chaque moule ou alors les huiler avec de l'huile de canola
Battre dans un bol moyen les oeufs, le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et lisse.
Incorporer au mélange le lait, la farine et l'extrait de vanille.
Ajouter la poudre de cacao, le sirop d'érable et le chocolat. Battre à faible intensité environ 2 minutes
Verser le mélange dans les moules à cupcakes à l'aide d'une grosse cuiller.
Ajouter une toute petite quantité de sirop d'érable à chaque cupcake
Cuire au four de 18 à 20 minutes.
Insérer un cure-dent pour vérifier l'état de la cuisson. Si celui-ci ressort sec, c'est prêt!
Démouler les cupcakes à leur sortie du four pour stopper leur cuisson.
Les laisser refroidir sur une grille environ 30 minutes avant de déguster!

Astuce : Faire une ganache sur le dessus

- sucre à glacer/lait/beurre ramolli , en y ajoutant du sirop d'érable

Les avis sur le produit Cupcake au sirop d'érable



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