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Pagan-pakwéjigan (Pain Bannock)






Le pagan-pakwéjigan est le terme algonquin pour désigner la bannique de noisettes ou pain de bannock aux noisettes. Les noisettes sont très cuisinées dans la tradition amérindienne. Beaucoup de plats en contiennent. Dans cette recette, le goût des noisettes reste assez discret et c’est un régal de manger ces pains avec de la confiture ou même pour accompagner tout autre plat comme du pain le ferai. Vous pouvez ne pas les faire frire pour une question de goût, mais les pains sont tout aussi bons frits. Notez que les pains de bannock ont l’avantage de se conserver longtemps dans un endroit frais et sec.

Descriptif

Pour une douzaine de petits pains

Ingrédients :

1 tasse de noisettes grossièrement hachées
2 tasses d'eau
1/3 de tasse de farine de maïs
1 pincée de sel de mer
Huile de cuisson (facultatif)

Préparation :

Dans une casserole, faire bouillir les noisettes dans l'eau en remuant occasionnellement.
Placer un couvercle sur la casserole et ajouter de l'eau si celle-ci s'évapore rapidement.
Cuire jusqu'à ce que les noisettes soient assez molles pour êtres broyées au robot électrique (environ 30 minutes).
Au robot électrique, broyer les noisettes ramollies, puis ajouter la farine et continuer de broyer.
La pâte doit être assez épaisse, mais pas trop.
Faire reposer la pâte pour qu'elle continue d'épaissir.
Dans une poêle chaude antiadhésive (et huilée si vous le souhaitez), déposer des cuillerées de pâte pour les faire cuire.
Faire dorer de chaque côté.

Mangez-les comme des petits pains!

Les avis sur le produit Pagan-pakwéjigan (Pain Bannock)



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