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Cidre de glace et feu

 

Inspiré du procédé de fabrication des vins de glace et du climat unique du Québec, le cidre de glace est né du terroir québécois. En effet, des températures hivernales extrêmes sont requises pour obtenir la concentration des sucres nécessaires à sa réalisation. Le « cidre de glace » obtenu par la fermentation du jus de pommes, lequel doit, uniquement par le froid naturel, atteindre une concentration de sucre avant fermentation d’au moins 30 degrés Brix. Le produit fini doit atteindre une teneur en sucre résiduel d’au moins 130 grammes par litre et un titre alcoométrique acquis de plus de 7 % et d’au plus 13 % d’alcool par volume. Il accompagne les foies gras, les fromages forts et certains desserts comme les tartes tatins.

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  • Cidre de Glace "Givré"

    Cidre de Glace "Givré"  

    375 ml-10.5% alc.vol


    D’une couleur plus pâle que la plupart des cidres de glace, il exhibe des parfums floraux, de muscat, de pâte de coing et d’abricot. Fluide, frais, gourmand et parfaitement équilibré: le Givré est incomparable, doux au palais, agréablement velouté en bouche. Le Givré est d’une qualité supérieure car le soin apporté à sa fabrication est constant. Du verger au cristal rien n’est laissé au hasard.

    26,50 €

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  • Cidre de feu Union libre

    Cidre de feu Union libre  

    375 ml - 11% alc




    Le cidre de feu est un produit rare puisque encore aujourd’hui très peu de producteurs en fabriquent au Québec. De la même manière que l’eau d’érable est transformée en sirop, le moût de pomme du Cidre de Feu est concentré sur des pannes à bois. Contrairement à la cryoconcentration utilisée pour le cidre de glace, ce procédé concentre les sucres et les arômes par la chaleur.

    29,85 €

     

     

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  • Cidre de glace "Givré" fortifié au Brandy

    Cidre de glace "Givré" fortifié au Brandy  

    375 ml - 19.5 % alc/vol


    Le Givré Fortifié du domaine Félibre est élaboré à partir d'un cidre de glace fortifié au brandy de pommes et vieilli deux ans en fût de chêne. Il en résulte une robe naturellement ambrée, une intensité aromatique et un équilibre raffiné sans pareil.

    29,50 €

     

     

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  • Sac Jute Bordeaux/étoile "Poignée bois"

    Sac Jute Bordeaux/étoile "Poignée bois"  

    1 bte 10x10x36



    Pourquoi ne pas offrir une liqueur Canadienne avec le sortilège ou la crème d'érable "coureur des bois" avec ce joli sac en jute.

    3,80 €

     

     

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  • Sac Jute Bordeaux/étoile "Poignée bois"

    Sac Jute Bordeaux/étoile "Poignée bois"  

    2 bouteilles


    Pourquoi ne pas offrir le meilleur des liqueurs Canadiennes que sont le sortilège ou la crème d'érable avec ce sac en jute pour 2 bouteilles.

    5,35 €

     

     

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