Tarifs livraison
Frais de port
Points euros remise
Paiement sécurisé
parrainage
Colissimo suivi
Mondial Relay
loader_big.png

Tarte rustique au canard confit et Canneberges

Tarte rustique au canard confit et Canneberges

Pour 6 à 8 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes


Ingrédients :

30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
4 oignons émincés
300 g  de porc haché maigre
Sel et poivre noir du moulin
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
2.5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
15 ml (1 c. à soupe) de safran américain
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées
4 cuisses de canard confites
5 oeufs
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
1 abaisse de pâte à tarte

Préparation :

Préchauffer le four à 190 °C
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire suer l’oignon, sans coloration, de 3 à 4 minutes.
Ajouter le porc. Saler et poivrer.
Cuire de 3 à 4 minutes en prenant soin de bien défaire la viande.
Ajouter les épices et cuire encore 1 minute en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de poulet et les canneberges. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à évaporation complète du liquide.
Retirer du feu et réserver.
Entre-temps, réchauffer les cuisses de canard au micro-ondes, de 1 à 2 minutes.
Retirer la peau et les os.
Dans un grand saladier, effilocher finement la chair. Réserver.
Une fois la viande de porc cuite et tiédie, l’ajouter au canard.
Ajouter 4 oeufs et bien mélanger. Réserver.
Fariner le plan de travail.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, faire une abaisse d’environ 5 mm d’épaisseur et d’environ 33 cm  de diamètre.
Déposer l’abaisse dans un moule à tarte de 23 cm.
Remplir avec la viande, sans trop presser.
Replier la pâte vers le centre.
Battre l’oeuf restant avec un peu d’eau.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte avec cette dorure.
Enfourner et cuire environ 40 minutes.
Servir immédiatement.



Les cookies assurent le bon fonctionnement de nos services. En poursuivant la navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus
OK