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Tataki de thon rouge à l'érable




Pour faire cette recette, un simple steak de thon suffit. Le but de la cuisson en tataki est de saisir un aliment très fort et rapidement pour que le poisson ou la viande reste cru à cœur. Il est donc important d’avoir une poêle très chaude pour réaliser cette recette. Bien sûr, la saveur de l’érable vient agrémenter le goût du poisson

Tataki de thon rouge à l'érable

Pour 2 personnes

Ingrédients :

400 gr de thon rouge
3 c.à table de sauce soya
2 c. à table d'huile d'olive
1/2 c. à table de sirop d'érable
1 c. à table de sauce d'huitres ( On en trouve sur internet ou dans certaines grandes surfaces))
Le jus d'une lime
4 à 6 c. à table de graines de sésame
Sel, poivre

Préparation :

Dans un récipient, mélanger la sauce soja, l'huile, le sirop d'érable, le citron, le sel et le poivre.
Faire mariner le thon dans la préparation et laissez le tout au réfrigérateur au moins une heure.
Égoutter légèrement le thon. Passer chaque côté dans les graines de sésames.
Dans une poêle antiadhésive chaude et légèrement huilée, faire cuire le thon de 1 à 2 minutes des deux côtés.
Retirer le thon. Il doit être grillé à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
Couper le thon en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur environ.
Faire cuire le reste de la marinage et l'utiliser comme sauce.



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